Printed from ChabadSlovakia.com

Blinces plnené šampiňónmi

Blinces plnené šampiňónmi

 Email

blinces (slané palacinky) plnené šampiŃónmi

 

 

Palacinkové cesto:   2 vajcia

                               1¼  pohára polohrubej múky

                                 1½ pohára mlieka alebo vody

                                 2 PL olej

                                 ¼ ČL soľ

 

S metličkou vymiešame všetky ingrediencie, kým nemáme hladké cesto bez hrudiek. Dáme do chladu cca na ½ hodiny. Jemnú vrstvu oleja nanesieme na panvicu, po rozpálení nalejeme asi ¼ pohára cesta, panvicu odstránime z plameňa a nakláňame ju všetkými smermi, kým sa cesto rozleje po celej vrstve panvice. Dáme ju späť na sporák a smažíme asi 20 – 30 sekúnd (povrch nesmie byť surový). Palacinku položíme nepečenou stranou na tanier. Takýmto spôsobom pečieme všetky.

 

Šampiňónová plnka:  1 veľká cibuľa

                                   2 stonky zeleru (sedano)

                                   300 g šampiňónov

                                   ½ ČL soľ (podľa chuti)

                                   ½ ČL granulovaný cesnak (podľa chuti)

                                   štipka mletého čierneho korenia

                                   2 PL hladkej múky

                                   1 pohár mlieka alebo vody

                                   olej na smaženie

 

Očistíme a pokrájame cibuľu, zeler a šampiňóny na drobno. Na rozohriatom oleji smažíme spolu aj s koreninami pod pokrývkou, kým nezmäknú. Pridáme múku a dobre vymiešame, potom vodu alebo mlieko, a povaríme, kým nemáme hustú omáčku. (podľa potreby môžeme pridať múku alebo vodu). Odstránime zo sporáku.

 

Plnenie blinces:

 Položíme palacinku na čistú, suchú a rovnú podložku, s nepečenou stranou smerom dolu. Jednu PL plnky dáme na okraj palacinky bližšie k nám, jedenkrát ju preložíme – smerom od nás, tak, aby bola plnka prekrytá. Pravú a ľavú stranu palacinky prehneme smerom k stredu, aby nám plnka nevytiekla od boku. Potom rolujeme palacinku smerom od nás, kým nie je celá uzavretá. Takto pripravíme všetky blinces.

Na panvici rozohrejeme olej a blinces smažíme z oboch strán asi 1-2 minúty, kým sú zlatohnedé.

                                                          

Dobrú chuť!

 

 

 

 

 

 

 Email