Printed from ChabadSlovakia.com

Chala

Chala

 Email

Recepty na Chalu

 

 

I.                    Tradičná chala

¾ kocky čerstvé droždie

2 poháre teplej (nie horúcej) vody

¾ pohára kryštálový cukor

1 p. l. soľ

7 pohárov hladká múka

1 vajce

¾ pohára olej

Postup:9

Rúru predhrejeme na 170°C.

Do misy dáme cukor, soľ a ½ množstva múky. Dobre premiešame.

Pridáme vajce, olej a zvyšok múky, postupne po pohároch. Ak treba, pridáme viac múky a cesto miesime, kým je hladké a vláčne.

Misu prekryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 1 ½ - 2 hod.

Predtým ako začneme chaly formovať, oddelíme malú časť cesta, držíme ho a hovoríme požehnanie:

„Boruch ato ado-noj elojhejnu melech ho-oilom, ašer kidešonu bemicvoisov vecivonu lehafriš chala“. Cesto vložíme do rúry a necháme ho zhorieť.

Keď máme chaly vytvarované, zvyčajne zapletené, potrieme ich rozhabarkovaným vajcom a necháme ešte 30 min. kysnúť.

Pečieme približne 20 - 30 min.

 

II.                  Ľahká celozrnná chala

4 poháre teplej vody

3 p. l. sušené droždie

½ pohára olej

½ pohára med

4 vajcia

12 – 13 pohárov celozrnnej múky

1 p. l. košer kryštálovej soli

2 p. l. kukuričný škrob

Postup:

Rúru predhrejeme na 170°C.

Do veľkej misy nalejeme vodu, pridáme droždie a zmiešame.

Pridáme olej, vajcia a med. Postupne vmiešame 5 pohárov múky.

Masu necháme 45 – 60 min. odpočívať. (Droždie by malo mierne bublať.)

Pridáme soľ a väčšiu časť zvyšnej múky. Cesto začneme miesiť a pridáme toľko múky, ako je potrebné na vypracovanie cesta.

Z cesta oddelíme malý kus a povieme požehnanie (viď hore)

Vytvarujeme chaly. Vymastíme plechy a poprášime ich kukuričným škrobom. Navrch umiestnime chaly a potrieme ich rozhabarkovaným vajcom.

Pečieme cca 30 min.

 

 III.               Diétna chala

2 balíčky sušené droždie

2 ¾ poháre teplej vody

2 p. l. cukor

3 p. l. olej

1 vajce + 1 bielok

1 č. l.  soľ

9 pohárov hladkej múky

Postup:

Rúru predhrejeme na 170°C.

Vo veľkej mise zmiešame teplú vodu s droždím. Pridáme cukor a niekoľko minút necháme stáť.

Pridáme olej, vajce, bielok, soľ a 3 poháre múky. Dobre vymiešame.

Pridáme zvyšnú múku, postupne po pohároch, kým má cesto správnu konzistenciu.

Dobre vymiesime a necháme kysnúť 1 ½ - 2 hod.

Urob požehnanie na cesto spôsobom vyššie uvedeným

Vytvarované chaly potrieme bielkom zmiešaným s 1 p. l. vody a necháme kysnúť cca ½ hod.

Pečieme do hneda, cca 35 min.

 

       

 

Dobrú chuť!

 

 Email