Printed from ChabadSlovakia.com

Tradičné plnené kapustné listy

Tradičné plnené kapustné listy

 Email

Tradičné plnené kapustné listy (na Šmini Aceres 8. deň Sukosu)

 

1 hlávková kapusta

Omáčka:

3 p. l. olej

2 p. l. hladká múka

500 ml paradajkový pretlak

500 ml voda

¼  pohára med alebo ½ pohára hnedý cukor

2 bobkové listy

1 veľké jablko, olúpané a pokrájané

¼ pohára hrozienka

soľ, podľa chuti

 

Mäsová plnka:

1 kg mleté hovädzie mäso

½ pohára surová ryža

3 č. l. olej

1 stredne veľká pokrájaná cibuľa

½ č. l. granulovaný cesnak

1 rozšľahané vajce

 

Postup:

4 dni pred prípravou plnených kapustných listov, uložíme celú kapustu do mrazničky. Deň pred varením ju vyberieme a necháme rozmraziť. Po rozmrazení vykrojíme tvrdý stred a opatrne oddeľujeme jednotlivé listy. Opatrne z nich vyžmýkame prebytočnú vodu. Ingrediencie na mäsovú plnku spolu vymiešame v mise.

Omáčka:

Vo veľkom hrnci zohrejeme olej a z múky urobíme svetlohnedú zásmažku. Pridáme postupne paradajkový pretlak a vodu, dobre premiešame. Privedieme do varu, potom zmiernime plameň a varíme.

Plnenie listov: list položíme plochou stranou hore. Na spodnú časť listu dáme kopcovitú lyžicu plnky a list rolujeme. Aby plnka nevyšla von, zakladáme  aj bočné strany listu a vytvárame „zatvorené vrecko“. Dobre zrolované listy ukladáme jeden po druhom do vrelej omáčky (môžu byť navrstvené na sebe) a varíme zakryté na miernom plameni cca 2 hodiny.

 

Dobrú chuť!

 

 Email