Kreplach
Cesto: Náplň:
2 hrnčeky múky 1 cibuľa, jemne nakrájaná
1 vajce 2 PL oleja
2 vaječné bielka 2 hrnčeky uvareného mletého kuracieho mäsa alebo mletého hovädzieho mäsa
¼ pohára teplej vody 1 vajce
2 ČL oleja ½ ČL soli
¼ ČL soli ½ ČL cesnakového prášku Štipku čierneho mletého korenia
Postup:
1. Všetky ingrediencie na cesto zmiešame a vymiesime cesto, ktoré zakryté necháme odstáť 20 minút.
2. Ingrediencie na plnku zmiešame. Osmažíme cibuľu do zlatista a pridáme do zmesi na plnku.
3. Cesto si rozdelíme na štyri časti. Na múkou poprášenej doske si vyvaľkáme cesto na 10 cm široké pásy. Každý z týchto pásov potom rozkrájame na 7 až 8 štvorcov. Do stredu nakrájaných štvorcov vložíme približne 2 ČL náplne a preložíme, čím vytvoríme trojuholník.
4. Okraje pritlačíme vidličkou. (Nezabudnite mať cesto, s ktorým momentálne nepracujete prikryté utierkou! )
Do troch štvrtín veľkého hrnca dáme zovrieť vodu. Pri vare vložíme kreplach do vody prípadne polievky a varíme 15 minút až kým kreplach vypláva na povrch. Pokvapkáme olejom, aby sa kreplach nezlepil. Kreplach vyberieme, alebo scedíme a vysušíme na papierových obrúskoch. Tradične sa kreplach podáva v kuracej polievke na sviatky, hlavne pred Jom Kipurom a na Šmini Aceres. Z uvedeného množstva pripravíme asi 30 kusov kreplachu. Poznámka: Kreplach sa môže pred varením zamraziť.