Zapečený maces so špenátom
3 – 4 maces
½ kg mrazený špenát
1 stredne veľká cibuľa, pokrájaná nadrobno
1-2 strúčiky cesnaku
1 hrnčeku uvarených roztlačených zemiakov
3 vajcia
Soľ, mleté čierne korenie
4 p. l. oleja
Náplň:
Na oleji pomaly rozmrazíme špenát, pridáme cibuľu, cesnak, soľ, korenie a roztačené zemiaky. Všetko zmiešame s rozšľahaným vajíčkom. Maces namočíme do studenej vody, keď sú mäkké opatrne ich vyberieme a položíme da dno vymazanej formy a natrieme na ne náplň, prikrijeme zmäkčenými macesmi. Navrch nalejeme 2 rozšľahané vajíčka zmiešané s 2 p. l. oleja, osolíme a okoreníme. Ak máme menšiu zapekaciu misku, môžeme urobiť viac vrstiev.
Pečieme vo vyhriatej rúre cca 35 minút.
Falošná pečeňová paštéta
1 cibuľa, pokrájaná nadrobno
6 p. l. olej, na vysmážanie
6 natvrdo uvarených vajec
1 pohár vlašských orechov, olúpaných
½ č. l. soľ
Postup:
Opražíme cibuľu do zlatista, ½ oleja si odložíme. Všetky ingrediencie vložíme do kuchynského robota so zvyšným olejom a mixujeme, kým je masa jemná, paštétovej konzistencie. Servírujeme chladené, prípadne izbovej teploty.
Je dobrá, ak sa natrie na maces alebo na pokrájané uhorkoy.
Zemiakový kugel
10 zemiakov
1 malá mrkva
1 cibuľa
6 vajec
1p. l. soľ
½ pohára olej
Postup:
Vajcia dáme do misky a vyšľaháme ich.
Očistíme zemiaky, cibuľu a mrkvu a v kuchynskom robote ich vymixujeme. Pridáme k vajciam, pridáme soľ a vymiešame.
Zmes vylejeme do vymasteného pekáča a pečieme v rúre cca pri 170°C 1 hodinu, pokým je povrch hnedý.
Chutný je teplý aj studený.