Plnená cuketa (6 porcií)
6 stredne veľkých cukín so šupkou
1 cibuľa, pokrájaná nadrobno
2 p. l. olej
½ pohára strúhaná mrkva
1 pohár pokrájané šampiňóny
2 p. l. margarín alebo maslo
2 vyšľahané vajcia
½ č. l. granulovaný cesnak
1 č. l. soľ
1/8 č. l. mleté čierne korenie
Postup:
Cukety necháme cca 10 min. vrieť vo vode, kým sú mäkké, ale nie prevarené.
Prekrojíme cukety podĺžke a vnútro vydlabeme. Túto dužinu potlačíme vidličkou.
V panvici zohrejeme olej, na ktorom osmažíme cibuľu, mrkvu a šampiňóny a dusíme domäkka.
Udusenú zeleninu zmiešame s cuketovou dužinou, margarínom, vajcom a korením a dobre premiešame.
Touto masou naplníme cukety a položíme ich na vymastenú zapekaciu formu.
Pečieme pri 170°C cca 40 min.
Cukety môžete podľa chute pred pečením posypať strúhaným syrom.
Tekvica plnená salsou z čiernej fazule (6 porcií)
3 malé maslové tekvice
8 paradajok, uvarených domäkka
1 bal. (cca 350g) čiernej fazule, uvarenej domäkka
200 g sladkej kukurice
¾ č. l. sušený koriander
¼ pohár ryžový ocot
¼ č. l. soľ
Postup:
Rúru zohrejeme na 200°C.Tekvice prekrojíme na ½. Položíme prekrojenou stranou hore na plecha pečieme cca 45 – 55 min.
Zatiaľ si pripravíme salsu: V mixéri vymixujeme paradajky, dáme ich do misky a pridáme zvyšné suroviny. Dobre premiešame.
Po dopečení tekvice, opatrne vydlabeme semienka.
Pomocou naberačky plníme tekvice salsou.
Podávame teplé.
Na dekoráciu môžete použiť tortilla chipsy alebo viaczrnné chipsy, zapichnutím po obvode.