Studené letné polievky
1. Chladené polievka z bobuľového ovocia (4 porcie)
1 kg jahody, umyté a prekrojené na ½
1/3 pohára zázvorový nápoj (Rochester)
¼ pohára mlieko
1/3 pohára cukor
1 P. l. citrónová šťava
1 č. l. vanilkový cukor
1 pohár smotana
Postup: Jahody vložíme do kuchynského robota a rozmixujeme na pyré. Pridáme zvyšné suroviny okrem smotany a opäť zmixujeme. Vylejeme do väčšej misy. Smotanu metličkou vyšľaháme do tuhej konzistencie. Zakryjeme a chladíme do úplného vychladnutia, cca 2 hod. Pri servírovaní dozdobíme smotanou.
2. Svieža ovocná polievka (4 porcie)
2 poháre zrelý melón cantaloupe, pokrájaný na kusy
1 zrelá broskyňa, olúpaná, bez kôstky, pokrájaná na kusy
1 pohár broskyňový nektár
½ pohára bieleho vína Zinfandel (alebo ½ pohára broskyňový nektár)
2 P. l. citrónová šťava
1 č. l. cukor (podľa chuti)
1 pohár maliny
lístky mäty na ozdobu, opláchnuté
Postup : Melón, broskyňu, nektár, víno a citrónovú šťavu dáme do mixéra a vymixujeme do jednotnej konzistencie. Ochutnáme, ak treba pridáme cukor. Polievku nalejeme do uzatvárateľnej nádoby a dáme do chladu na cca 2 hodiny. Polievku servírujeme v plytkých tanieroch, ozdobené malinami a mätovým lístkom.
3. Česká studená čučoriedková polievka
2 poháre čučoriedky
½ pohára jablková šťava
1/3 pohára ľahké červené víno
¼ pohára med
2 P. l. citrónová šťava
¼ pohára vanilkový jogurt
Postup: Víno necháme zovrieť, povaríme 2 min, aby sme sa zbavili časti alkoholu. Kým je víno horúce, zmiešame ho s medom. Zmes necháme vychladnúť. V mixéri vymixujeme zo zvyšných surovín okrem jogurtu, jemné pyré. Dáme do chladu na 2 hodiny, kým celkom vychladne. V miskách polievku dozdobíme jogurtom.