Recepty na chutnú chalu
1.
Škoricová Chala s hrozienkami (3 veľké chaly)
2 poháre teplá voda
¾ kocky čerstvého droždia
1 ½ P. l. cukor
2 ½ kg hladká múka
2 vajcia
1 vaječné žĺtok
1 P. l. soľ
¾ pohára cukor
½ pohára olej
1 ½ pohára hrozienka
Škoricovo-cukrová poleva:
¾ pohára cukor
2 P. l. mletá škorica
Postup: do misky nalejeme teplú vodu, pridáme droždie a 1 ½ P. l. cukru, ktoré spolu dobre premiešame a necháme postáť, kým sa nevytvorí kvások. Zvyšné suroviny, okrem ½ množstva múky dáme do misy a dobre premiešame. Pridáme kvások a postupne za stáleho miesenia aj zvyšnú múku. Na koniec prisypeme hrozienka a znova vymiesime. Misu s cestom zakryjeme utierkou a necháme ½ - 2 hod. vykysnúť. Pred tvarovaním chaly, z misy odoberieme malý kus cesta, na ktorý povieme bracha oddeľovania chaly. Toto cesto uložíme na kúsok alobalu a necháme ho v rúre, kým zhorí. Zvyšné cesto si rozdelíme a vytvoríme jednotlivé „šúľky“, z ktorých budeme pliesť chaly. Každý šúľok obalíme v škoricovo-cukrovej zmesi a pletieme chalu. Uvinuté chaly uložíme na papierom vystlaný plech a potrieme ich vyhabarkovaným vajcom. Necháme kysnúť cca 20. minút a pečieme vo vyhriatej rúre na 170˚C 20 – 25 minút do zlatista.
2 ¼ pohára teplej vody
¾ kocky čerstvého droždia
¼ pohára cukru + 1 P. l. cukru
3 vajcia
¾ pohára olej
¼ pohára med
2 ½ č. l. soľ
1,25 kg celozrnná múka
1,25 biela hladká múka
Postup: do misky nalejeme ¼ pohára teplej vody, pridáme 1 P. l. cukru a droždie, ktoré dobre vymiešame. Keď má kvások bublinky, pridáme vajcia, olej, med, soľ a zvyšok cukru a vody, opäť premiešame. K zmesi pridáme celozrnnú múku, miesime a pridávame hladkú múku – cesto dobre vymiesime, aby bolo jemné a nelepilo sa. Zakryjeme utierkou a necháme vykysnúť 30 min. – 2 hodiny. Po vykysnutí z cesta uvinieme chalu, uložíme na papierom vystlaný plech, potrieme vyšľahaným vajcom a necháme vykysnúť ešte 20 min. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170˚C 20-25 minút do zlatista.