blinces (slané palacinky) plnené šampiŃónmi
Palacinkové cesto: 2 vajcia
1¼ pohára polohrubej múky
1½ pohára mlieka alebo vody
2 PL olej
¼ ČL soľ
S metličkou vymiešame všetky ingrediencie, kým nemáme hladké cesto bez hrudiek. Dáme do chladu cca na ½ hodiny. Jemnú vrstvu oleja nanesieme na panvicu, po rozpálení nalejeme asi ¼ pohára cesta, panvicu odstránime z plameňa a nakláňame ju všetkými smermi, kým sa cesto rozleje po celej vrstve panvice. Dáme ju späť na sporák a smažíme asi 20 – 30 sekúnd (povrch nesmie byť surový). Palacinku položíme nepečenou stranou na tanier. Takýmto spôsobom pečieme všetky.
Šampiňónová plnka: 1 veľká cibuľa
2 stonky zeleru (sedano)
300 g šampiňónov
½ ČL soľ (podľa chuti)
½ ČL granulovaný cesnak (podľa chuti)
štipka mletého čierneho korenia
2 PL hladkej múky
1 pohár mlieka alebo vody
olej na smaženie
Očistíme a pokrájame cibuľu, zeler a šampiňóny na drobno. Na rozohriatom oleji smažíme spolu aj s koreninami pod pokrývkou, kým nezmäknú. Pridáme múku a dobre vymiešame, potom vodu alebo mlieko, a povaríme, kým nemáme hustú omáčku. (podľa potreby môžeme pridať múku alebo vodu). Odstránime zo sporáku.
Plnenie blinces:
Položíme palacinku na čistú, suchú a rovnú podložku, s nepečenou stranou smerom dolu. Jednu PL plnky dáme na okraj palacinky bližšie k nám, jedenkrát ju preložíme – smerom od nás, tak, aby bola plnka prekrytá. Pravú a ľavú stranu palacinky prehneme smerom k stredu, aby nám plnka nevytiekla od boku. Potom rolujeme palacinku smerom od nás, kým nie je celá uzavretá. Takto pripravíme všetky blinces.
Na panvici rozohrejeme olej a blinces smažíme z oboch strán asi 1-2 minúty, kým sú zlatohnedé.
Dobrú chuť!