Čolent (Šolet)
(8 porcií)
½ kg rôzne druhy suchej fazule
2 plátky hovädzieho, kuracieho alebo morčacieho mäsa,
pokrájaného na kocky
kuracie alebo hovädzie kosti (na chuť)
1 rozštvrtená cibuľa
4 strúčiky cesnaku
½ pohára jačmenných krúpou
2 zemiaky, pokrájané na kocky
½ č.l. mleté čierne korenie
1 č.l. sladká mletá červená paprika
2 p.l. soľ
½ pohár kečup alebo paradajkový pretlak
Postup:
Fazuľu namočíme deň pred prípravou, alebo aspoň na dve hodiny.
Keď je fazuľa mäkká a nafúknutá pridáme k nej zvyšné ingrediencie. Dáme ich do hrnca, ktorý dolejeme do ¾ vodou, aby boli všetky suroviny ponorené vo vode a ešte 1 pohár vody nad nimi.
Varíme na miernej teplote cca 1 ½ - 2 hodiny,, kým je mäso jemné a fazuľa mäkká. Počas noci necháme prikrytý hrniec s čolentom na najnižšej teplote.
Dobrú chuť!