Letná ovocná polievka
1 PL mletého zázvoru 4 poháre vody
3 hrnčeky nasekaných jahôd 1 ½ pohára cukru
2 hrnčeky nasekaného ananásu ¼ pohára čerstvej pomarančovej šťavy
1 ½ hrnčeka nasekaného manga 2 PL čerstvej citrónovej šťavy
Kôra z 2 citrónov 2 PL čerstvej limetkovej šťavy
Kôra z 2 limetiek 1 hrnček čučoriekok
Kôra z 2 pomarančov Čerstvá mäta na ozdobu
Zázvor opečieme v stredne veľkom hrnci na strednom ohni asi 2 minúty kým začne rozvoniavať (olej nie je potrebný). Pridáme 2 hrnčeky jahôd, 1 hrnček ananásu, ¾ hrnčeka manga, citrónovu, limetkovú a pomarančovú kôru a varíme ďalšie 2 minúty. Pridáme vodu, cukor a ovocné šťavy a za občasného miešanie necháme zovrieť. Necháme 5 minút slabo vrieť a stiahneme zo sporáka. Zmes necháme trocha vychladnúť a postupne po častiach mixujeme v mixéry alebo použijeme ponorný mixér. Rozmixovanú zmes preložíme do veľkej misky, do ktorej následne pridáme zozstávajúce ovocie 1 hrnček jahôd, 1 hrnček ananásu, ¾ hrnčeka manga a čučoriedky. Zľahka premiešame, prikryjeme a dáme do chladničky. Prizdobíme čerstvou mätou a podávame chladené. Tento recept je na 8 porcií.
Melónovo ovocná polievka
1 nasekaná broskyňa bez kôstky
6 jahôd
1 nasekané jablko bez jadierok
½ klasického žltého melónu nakrájaný na kocky
½ žltého melónu „Cantaloupe“ nakrájaný na kocky
¼ pohára kokosového mlieka prípadne sojového mlieka
1 ČL čerstvého nastrúhaného muškátového orieška
2 ČL medu
2 PL čerstvej limetkovej šťavy
1 hrnček čerstvých čučoriedok
Do mixéra si vložíme broskyňu, jahody, jablko, melóny a mixujeme zľahka po dobu 20-30 sekúnd až kým sú rozsekané na kúsky a následne pridáme kokosové mlieko alebo sojové mlieko, med, muškátový orech a šťavu z limetky a vymixujeme do hladka. Zmes rozdelíme do misiek (asi 8 porcií) a pridáme pár čučoriedok na ozdobu. Podávame chladené.