Pesachový jablčný závin
Suroviny:
7x celý plát macesu
1kg očistených na hrubo postrúhaných jabĺk
3 vajíčka
15 Dkg mleté orechy
1/2 kávovej lyžičky škorice
4 dcl vína
2 polievkové lyžice margarínu
20-25 dkg cukru podľa toho či sú jablká sladké, alebo kyslasté, môže byť i trochu viac.
Postup: Bielka z 3 vajíčok vyšľaháme na tuhý sneh, 3 žĺtka vymiešame s 3-mi lyžicami cukru vmiešame orechy a sneh z bielkov. Postrúhané jablká ochutíme cukrom a škoricou. Spodok pekáča vytrieme margarínom, položíme plátok macesu, ktorý pokropíme vínom a dáme 1/3 orechovej masy, potom zase položíme maces pokropíme vínom a dáme 1/3 jablkovej masy. Takto striedame vrstvy a posledný plát macesu potrieme margarínom a výdatnejšie navlhčíme vínom, aby sa nám počas pečenia veľmi nevysušila "štrúdla". Pečieme v stredne vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút do červena. Potom vyberieme, necháme vychladnúť a krájame na kocky.
Dobrú chuť!