Elegantné cestovinové šaláty
Krémový gnocchi šalát s pestom
500 g gnocchi alebo malé mušličky/Conchiglie
3 p. l. olej
1 p. l. bujónový prášok
4 strúčky cesnak
20 g čerstvá bazalka
½ pohára píniových orechov
½ pohára majonézy
½ pohára vody
1 p. l. citrónová šťava
½ č. l. soľ
½ pohára extra panenský olivový olej
Postup:
Vo vode, do ktorej sme pridali olej a bujón uvaríme cestoviny. Scedíme.
V mixéri s nožovým nadstavcom rozmixujeme cesnak, bazalku, majonézu, píniové orechy, citrónovú šťavu, soľ a vodu.
Rozmixovaným dressingom prelejeme cestoviny a dobre premiešame.
Viaczrnné cestoviny s pestom s pečenej papriky
1 menšia hlavička cesnaku
3 červené hrubostenné papriky
1 balenie cestoviny rotini/fusilli
3 paradajky
2 č. l. píniové oriešky
1/3 pohára extra panenský olivový olej
1 č. l. balzamikový ocot
2 p. l. voda
1/2 č. l. sušená bazalka
¼ č. l. mletý sušený cesnak
¼ č. l. soľ
1/8 č. l. kajenské korenie
Postup:
Papriku spolu s cesnakom krátko grilujeme do mäkka, kým mierne stmavne.
Uvaríme a scedíme cestoviny.
V mixéri rozmixujeme papriku, paradajky, píniové orechy, olivový olej, ocot, vodu, bazalku a koreniny, kým vznikne husté pesto.
Pestom prelejeme uvarené cestoviny a premiešame.
Cestoviny servírujeme teplé, prípadne izbovej teploty.