Mrkvový šalát a turecký Tabuleh
1. Turecký mrkvový šalát
4 - 6 ks stredne veľká mrkva
3 P. l. olivový olej
Dresing:
250 g biely jogurt
štipka soli
Postup: mrkvu postrúhanú v mixéri vysypeme na panvicu s olivovým olejom a opekáme, kým zmení farbu na žltkastú a zjemnie. Takto pripravenú mrkvu necháme vychladnúť. V menšej miske dobre vymiešame jogurt a soľ. Týmto dresingom prelejeme vychladnutú mrkvu a premiešame.
2. Turecký „Tabuleh“
2 poháre kuskus
1 nadrobno pokrájanú cibuľu
200 ml paradajkový pretlak
1 č. l. citrónová šťava
hlávkový šalát
jarná cibuľka
červená kapusta
petržlenová vňať
mletá sladká červená paprika
soľ
olivový olej
Postup: Kuskus nasypeme do hrnca a zalejeme ho pohárom vriacej vody, premiešame, zakryjeme a necháme postáť 10 – 15 minút. Medzitým si natrháme umytý šalát, pokrájame cibuľku, kapustu, petržlenovú vňať (množstvo surovín podľa chuti) a všetku zeleninu vložíme do misy. Premiešame kuskus a pridáme k nemu pokrájanú cibuľu a paradajkový pretlak – dobre premiešame, aby sa pretlak celkom vstrebal do kuskusu. Pripravenú zmes premiešame so zeleninou a dochutíme mletou červenou paprikou a soľou. Servírujeme teplé alebo izbovej teploty.