Rýchle a jednoduché recepty z kuracieho mäsa
Francúzske kurča v šampiňónovej omáčke (8 porcií)
2 rozštvrtené kurence
3 P. l. olej
1 pokrájaná cibuľa
2 strúčiky pretlačený cesnak (alebo 1 č. l. granulovaný cesnak)
100 g pokrájaných šampiňónov
¼ č. p. l. soľ
2 P. l. hladká múka
¼ č. p. l. biele korenie
2 poháre víno
šťava z dvoch citrónov (cca 4 P. l.) – podľa chute
Rúru predhrejeme na 170 ºC. V menšej panvici orestujeme cibuľu na oleji, pridáme cesnak, šampiňóny a koreniny a dusíme cca 15 minút pri miernej teplote. Vmiešame múku a dobre premiešame. Pridáme víno a varíme, kým omáčka zhustne (cca 10 minút) za stáleho miešania. Kuracie štvrte vložíme do zapekacej formy a prelejeme ich omáčkou. Pečieme zakryté 1 ½ - 2 hodiny. Vrelé kurča pokvapkáme citrónovou šťavou.
Medovo-marhuľové kurča
1 pohár marhuľový džem
¼ pohár med
¼ pohár horčica
2 P. l. ocot
Všetky suroviny dáme do panvice a privedieme k varu. Omáčkou prelejeme kuracie štvrte a pečieme odokryté pri 170ºC cca 60 – 80 minút.
Pomarančovo-bylinkové pečené kurča
1 rozštvrtené kurča
soľ, mleté čierne korenie – podľa chute
½ pohára pomarančovej marmelády
4 P. l. Teriyaki omáčky
1 č. l. mletý rozmarín
1 č. l. tymián
1 č. l. granulovaný cesnak
Kurča osolíme a okoreníme. Zvyšné suroviny zmiešame v miske a touto zmesou prelejem kurča. Pečieme cca 60 – 80 minút pri 170ºC.