Šábesové šaláty
1) Pečený Portobello šalát
1 veľká hlávka ľadový šalát alebo čínska kapusta
6 veľkých šampiňónových hlávok
2 p. l. olivový olej
Postup:
• Šalát umyjeme, usušíme a natrháme.
• Šampiňóny uložíme na papier na pečenie. Potrieme ich olivovým olejom a posypeme soľou a mletým čiernym korením.
• Pečieme v predhriatej rúre pri 220°C domäkka.
Zálievka:
1 pohár olivový olej
½ pohár balzamikový ocot
1 strúčik pretlačeného cesnaku
1 č. L. cukor
1 pohár čerstvo posekanej bazalky
2 p. l. citrónovej šťavy
štipka soli
• Všetky ingrediencie spolu zmiešame v malej miske a uzavrieme ju vrchnákom, dobre pretrepeme, kým je všetko dobre premiešané.
• Šampiňóny uložíme na vrch šalátu a prelejeme ich zálievkou. Premiešame a servírujeme.
2) Krémový pesto-cestovinový šalát
3 p. l. olej
1 p. l. instaného polievkového prášku
1 kg cestovín (penne)
4 strúčiky cesnaku, pretlačeného
2 poháre čerstvej bazalky
½ pohára píniových orechov
1 p. l. majonéza
1 p. l. citrónová šťava
¼ soľ
½ extra panenský olivový olej
Postup:
•Hrniec naplníme do ¾ vodou. Pridáme 1 p.l. soľ, olej a instantný polievkový prášok. Spolu dobre vymiešame. Vodu necháme zovrieť a pridáme do nej cestoviny, uvaríme ich.
• Scedíme cestoviny a odložíme ¼ uvarenej vody v inej nádobe.
• Zvyšné ingrediencie dáme do kuchynského robota s nožovou násadkou. Vymixujeme, aby vzniklo jemné pyré, aby bol aj olej vstrebaný. Pestovou omáčkou prelejeme cestoviny a zmiešame. Servírujeme pri izbovej teplote.