Pesachové hydinové recepty
Dusené kura so slivkami
1 a 1/2 kg kuraťa
2 P. l. oleja
1 stredná pokrájaná cibuľa
1 pohár vody
3 lyžičky ml. škorice
1 lyžička ml. zázvoru
½ lyžičky ml. č. korenia
1 lyžička soli
2 poháre sušených sliviek bez kôstok(cez noc namočených)
1 lyžička medu
½ pohára mandlí
Na oleji sa posmažíme cibuľu, potom kura nakrájané na časti. Prileje sa voda so škoricou, zázvorom, korením a soľou. Privediem do varu a prikryté dusíme 30 min., občas pomiešame. Potom okolo mäsa rozložíme slivky, prípadne prilejeme vodu, aby boli ponorené, pridáme med, dusíme ešte 20 min. Opražené mandle pridáme do omáčky.
Medailonky z morčacieho mäsa
¾ kg morčacieho mäsa
1 lyžička soli
½ lyžičky ml. zázvoru
1 lyžička ml. č. korenia
2 lyžice bieleho vína alebo šťava z 1 citróna
3-4 lyžice oleja
bobule hrozna
1 olúpaný a nakrájaný pomaranč
Mäso pokrájame, okoreníme zázvorom, korením, pokvapkáme vínom/citrónovou šťavou a dáme na chvíľu do chladničky. Pečieme na rozpálenom oleji , miešame. Až je mäso mäkké, pridáme bobulky hrozna, pomaranč a ešte chvíľu podusíme. Pred podávaním môžme posypať opraženými mandľami.
Dobrú chuť!