Recepty na Chalu
I. Tradičná chala
¾ kocky čerstvé droždie
2 poháre teplej (nie horúcej) vody
¾ pohára kryštálový cukor
1 p. l. soľ
7 pohárov hladká múka
1 vajce
¾ pohára olej
Postup:9
Rúru predhrejeme na 170°C.
Do misy dáme cukor, soľ a ½ množstva múky. Dobre premiešame.
Pridáme vajce, olej a zvyšok múky, postupne po pohároch. Ak treba, pridáme viac múky a cesto miesime, kým je hladké a vláčne.
Misu prekryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 1 ½ - 2 hod.
Predtým ako začneme chaly formovať, oddelíme malú časť cesta, držíme ho a hovoríme požehnanie:
„Boruch ato ado-noj elojhejnu melech ho-oilom, ašer kidešonu bemicvoisov vecivonu lehafriš chala“. Cesto vložíme do rúry a necháme ho zhorieť.
Keď máme chaly vytvarované, zvyčajne zapletené, potrieme ich rozhabarkovaným vajcom a necháme ešte 30 min. kysnúť.
Pečieme približne 20 - 30 min.
II. Ľahká celozrnná chala
4 poháre teplej vody
3 p. l. sušené droždie
½ pohára olej
½ pohára med
4 vajcia
12 – 13 pohárov celozrnnej múky
1 p. l. košer kryštálovej soli
2 p. l. kukuričný škrob
Postup:
Rúru predhrejeme na 170°C.
Do veľkej misy nalejeme vodu, pridáme droždie a zmiešame.
Pridáme olej, vajcia a med. Postupne vmiešame 5 pohárov múky.
Masu necháme 45 – 60 min. odpočívať. (Droždie by malo mierne bublať.)
Pridáme soľ a väčšiu časť zvyšnej múky. Cesto začneme miesiť a pridáme toľko múky, ako je potrebné na vypracovanie cesta.
Z cesta oddelíme malý kus a povieme požehnanie (viď hore)
Vytvarujeme chaly. Vymastíme plechy a poprášime ich kukuričným škrobom. Navrch umiestnime chaly a potrieme ich rozhabarkovaným vajcom.
Pečieme cca 30 min.
III. Diétna chala
2 balíčky sušené droždie
2 ¾ poháre teplej vody
2 p. l. cukor
3 p. l. olej
1 vajce + 1 bielok
1 č. l. soľ
9 pohárov hladkej múky
Postup:
Rúru predhrejeme na 170°C.
Vo veľkej mise zmiešame teplú vodu s droždím. Pridáme cukor a niekoľko minút necháme stáť.
Pridáme olej, vajce, bielok, soľ a 3 poháre múky. Dobre vymiešame.
Pridáme zvyšnú múku, postupne po pohároch, kým má cesto správnu konzistenciu.
Dobre vymiesime a necháme kysnúť 1 ½ - 2 hod.
Urob požehnanie na cesto spôsobom vyššie uvedeným
Vytvarované chaly potrieme bielkom zmiešaným s 1 p. l. vody a necháme kysnúť cca ½ hod.
Pečieme do hneda, cca 35 min.
Dobrú chuť!