Recept na plnené morčacie prsia
Plnka:
½ hrnčeka margarínu
½ hrnčeka na tenko nakrájaného sedana (zelerovej vňate)
½ hrnčeka na tenko nakrájanej cibule
3 hrnčeky čerstvej strúhanky
1 lyžička sušeného tymianu
1/3 hrnčeka hrozienok
1/3 hrnčeka nasekaných orechov
½ hrnčeka nakrájaných húb
Soľ
mleté čierne korenie
¼ hrnček (alebo menej, podľa potreby) kuracieho vývaru
Morčacie prsia
3 - 4 kilá morčacích pŕs s kožou, bez kosti. Nakrojíme ich po šírke takmer
do konca
Olej
Červená paprika
Biele korenie
Cesnakový granulát
Cibuľový prášok
Postup:
1) Rúru zohrejeme na 170 stupňov. Margarín rozohrejeme na panvici na miernom ohni. Pridáme cibuľu, zeler a huby a miešame, kým všetko nezmäkne. Potom preložíme do misky.
2) Do misky pridáme všetky ostatné prísady do plnky, okrem vývaru a okoreníme podľa chuti. Zmes by mala byť vlhká, aby držala pokope, ale nie tečúca. Ak treba pridajte vývar.
3) Položte morčacie prsia na pracovnú dosku tak, aby boli kožou dole. Posypeme soľou a korením a necháme odstáť.
4) Plníme plnku do vnútra na spodnú časť pŕs. Druhú stranu preložíme navrch. Zošijeme prsia dokopy tak aby sa sformovala pevná rolka. Potrieme jemne olejom a posypeme zvyšnými koreninami podľa chuti.
5) Dve hodiny pečieme, jemne otočíme dvakrát
6) Rúru prepneme na grilovanie a pečieme 5 minút, kým koža nechytí zlatohnedú farbu.
7) Nitku odstránime a krájame na plátky.
Dobrú chuť!